Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0221U102520, 0116U002449 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи формування властивостей фруктанів інулінової групи в залежності від їх молекулярної маси та конформаційної структури Назва етапу роботи Керівник роботи Хомічак Любомир Михайлович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 04-02-2021 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Здійснено класифікацію і дослідження властивостей різних груп фруктанів в залежності від їх молекулярної маси та конформаційної структури. Обгрунтовано закономірності застосування різних представників фруктанів (олігофруктози, інуліну, високомолекулярного інуліну) у виробництві різноманітної харчової продукції, особливо при виготовленні продукції функціонального, дієтичного та лікувального призначення. Розроблено методичні рекомендації щодо використання фруктанів при виготовленні продукції спеціального призначення. Опис продукції Автори роботи Гріненко Ірина Григорівна Джоган Ольга Іллівна Зайчук Людмила Петрівна Кузнєцова Інга Вадимирівна Ткаченко Сергій Володимирович Хомічак Любомир Михайлович Додано в НРАТ 2021-02-04 Закрити
НДДКР ОК
Наукові основи формування властивостей фруктанів інулінової групи в залежності від їх молекулярної маси та конформаційної структури
Керівник: Хомічак Любомир Михайлович. Наукові основи формування властивостей фруктанів інулінової групи в залежності від їх молекулярної маси та конформаційної структури. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U102520
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку