Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U103005, 0116U001167 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження молекулярно-генетичного поліморфізму винних дріжджів Saccharomyces cerevisiae як складової селекції та технології виробництва вин Назва етапу роботи Керівник роботи Мулюкіна Ніна Анатоліївна, Доктор сільськогосподарських наук Дата реєстрації 12-02-2021 Організація виконавець Інститут виноградарства і виноробства ім.В.Є.Таїрова Опис етапу 70 зразків виділених автохтонних винних дріжджів Saccharomyces cerevisiaе депоновані у 3-х найбільших колекціях мікробних культур світу (Японія, США, Великобританія). Зразки автохтонних дріжджів характеризуються різним джерелом виділення у сортовому розрізі (технічні стародавні сорти, технічні сорти та сорти нових поколінь селекції ІВіВ ім. Таїрова), в плані ділянок (селекційні та клонодослідні ділянки ІВіВ Таїрова, виноградники ДПДГ «Таїровське»), різними технологічними етапами (виноград свіжий, сок винограду свіжий, сусло, ін.). Частину штамів виділено з груп сортів Одеської (Овідіопольський та Болградський р-ни), Миколаївської та Херсонської обл.),що є основою просторово-географічного різноманіття. У генобанку Японії проведено ДНК-ідентифікацію більшості виділених та задепонованих культур винних дріжджів Saccharomyces cerevisiae за локусами-ITS1_5.8S_ITS2 (гени рібосомальної РНК). Показано гетерогенність. Серед біохімічних параметрів досліджено активність ферментів, що каталізують реакції пластичного та енергетичного обміну, вміст органічних кислот. Найбільші відмінності виявлено за рівнем активності ферментів енергетичного обміну. Попередня оцінка результатів дослідження впливу на якість вина штамів винних дріжджів USRCBY-3645-3649 демонструє практичну перспективність роботи. Для проведення диференціації штамів винних дріжджів та оцінки їх філогенетичних взаємин використано отримані з генобанку Японії сіквенси, банк виділеної ДНК 43-х штамів та алельні характеристики мікросателітних локусів використані для проведення диференціації між штамами дріжджів, виділених на сортах та клонах в ІВіВ Таїрова і дослідження їх філогенетичних взаємин з штамами іншого географічного походження. Візуалізація результатів аналізу дозволила зробити висновок щодо кластеризації (у 3-х випадках) зразків винних дріжджів України з зразками винних дріжджів європейських виноградарських країн. Інші зразки сформували окремі 3 субкластери, відносно далеко розташовані від референсних зразків. Опис продукції Автори роботи Карастан Ольга Михайлівна Папіна Олена Сергіївна Додано в НРАТ 2021-02-12 Закрити