Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0221U103481, 0118U007221 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка проекту збірника технологічної документації на кулінарну продукцію для харчоблоків закладів соціальної сфери Назва етапу роботи Керівник роботи Чорна Ніна Вікторівна, Дата реєстрації 21-02-2021 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Запропоновано науково обґрунтовані підходи до вирішення проблеми розробки, використання і впровадження технологічної документації на кулінарні вироби для харчових об'єктів соціальної сфери. Оптимізовано рецептурний склад і технологічний процес виробництва кулінарних виробів для соціальних установ. Обґрунтовано і розроблено проект технологічної документації кулінарних виробів для відділів харчування соціальних установ відповідно до вимог і наказів МОЗ України. Опис продукції Автори роботи Журавльов Сергій Володимирович Федак Наталя Василівна Хаустова Тетяна Миколаївна Додано в НРАТ 2021-02-21 Закрити
НДДКР ОК
Розробка проекту збірника технологічної документації на кулінарну продукцію для харчоблоків закладів соціальної сфери
Керівник: Чорна Ніна Вікторівна. Розробка проекту збірника технологічної документації на кулінарну продукцію для харчоблоків закладів соціальної сфери. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0221U103481
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку