Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U104041, 0114U003734 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка і вдосконалення методів аналізу об"єктів харчової та хімічної технологій, біотехнології та довкілля Назва етапу роботи Керівник роботи Костенко Елизавета Евгеніївна, Дата реєстрації 01-03-2021 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу  РЕФЕРАТ Звіт про НДР: 40 с. РОЗРОБКА І ВДОСКОНАЛЕННЯ МЕТОДІВ АНАЛІЗУ ОБ’ЄКТІВ ХАРЧОВОЇ ТА ХІМІЧНОЇ ТЕХНОЛОГІЙ, БІОТЕХНОЛОГІЇ ТА ДОВКІЛЛЯ. Об’єкт дослідження – взаємодія іонів металів і неметалів з органічними реагентами в розчині та у твердій фазі. Мета роботи – дослідити властивості комплексних сполук металів з біологічно активними органічними реагентми – основними компонентами харчових та косметичних об’єктів у розчині та у твердій фазі для створення методик визначення іонів металів та органічних реагентів в об’єктах харчової та хімічної технологій, біотехнології та довкілля. Методи дослідження − експериментальні із застосуванням сучасних засобів вимірювань (інфрачервона спектроскопія, спектрофотометрія, спектроскопія дифузного відбиття, твердофазна спектрофотометрія, атомно-абсорбційна спектрометрія, полярографія, потенціометрія) та статистичного оброблення результатів експерименту. Проволось систематичне фундаментальне дослідження твердофазних систем (метал-барвник-іонообмінник) для розроблення нових чутливих і селективних методів аналізу харчових та інших об’єктів. Здійснено систематичне дослідження протекторних властивостей основних компонентів харчових продуктів та харчових добавок щодо іонів токсичних металів. Запропоновано новий показник якості харчових та косметичних продуктів – показник протекторних властивостей щодо іонів токсичних іонів металів (ППВ-Pb, Cd, Hg). Розглянуті підходи до розробки схем мікроелементного аналізу харчових об’єктів: отримання інформації щодо взаємодії визначуваних елементів з різними реагентами у розчині; вивчення можливості проведення подібних реакцій у фазі сорбенту. На основі отриманих даних створення твердофазних реагентів; після вивчення хіміко-аналітичних характеристик останніх використання їх для розробки методик визначення різних елементів в об’єктах. Розроблені схеми аналізу дадуть можливість здійснювати контроль за якістю харчових продуктів простими та доступними методами в заводських ла Опис продукції Автори роботи Бутенко Олена Миколаївна Додано в НРАТ 2021-03-01 Закрити