Реєстраційний номер
0221U106685,
0117U002650
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Наукові засади підвищення енергоефективності теплотехнологій при зневодненні колоїдних капілярно-пористих матеріалів
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Снєжкін Юрій Федорович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
17-12-2021
Організація виконавець
Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України
Опис етапу
Розроблено фізичну та математичну моделі тепломасообміну в умовах високотемпературного сушіння поліфракційної однокомпонентної або композиційної суміші біопалива. Запропоновані енергоефективні конструкції сушарок з комбінованим рухом сушильного агенту та регулюванням кута нахилу барабана, які забезпечують зниження питомих енерговитрат до 20 %. Вимірами теплоти випаровування води з розчинів сахарози вперше експериментально було виявлено вплив ступеня гідратації на питому теплоту випаровування. Термічним та рентгенофазовим аналізом підтверджено, що сухі цукровмісні продукти являють собою природні суміші біополімерів і цукрів в кристалічному та аморфному стані. Вперше встановлено, що утворення кристалічних фаз залежить від швидкості зневоднення та підготовки сировини до сушіння. Визначено термічну стійкість широкого спектру фруктів і овочів, необхідну для визначення режимів сушіння, та вивчено термічне розкладання рослинної сировини, параметри якого використовуються в технологіях отримання біопалив. Встановлено шляхи інтенсифікації процесу конвективного зневоднення крохмалевмісних продуктів. Розроблено ресурсоенергозберігаючу екологічно безпечну теплотехнологію одержання фруктово-овочевих чипсів, в основу якої покладено метод швидкісного сушіння. В результаті досліджень адсорбційних властивостей фруктових та овочевих монопорошків, функціональних порошків та сухих продуктів швидкого приготування на їх основі, визначено їх рівноважна вологість, що дозволило рекомендувати раціональні умови зберігання. Для оптимізації процесу теплонасосного сушіння розроблена математична модель розрахунку енерговитрат на зневоднення теплоносія. Розроблені енергоефективні режими сушіння рослинних матеріалів з перемінним ступенем осушення сушильного агента, що дозволяє знизити питомі витрати енергії на сушіння в 1,5–2 рази.
Опис продукції
Автори роботи
Ілюшина Лариса Іванівна
Білека Борис Дмитрович
Вишнєвська Тетяна Анатоліївна
Вишнєвський Віталій Миколайович
Граков Дмитро Павлович
Граков Олексій Павлович
Гусарова Олена Віталіївна
Дабіжа Наталія Олександрівна
Дахненко Валерій Леонідович
Дмитренко Наталія Віталіївна
Ковальова Валентина Миколаївна
Корінчевська Тетяна Володимирівна
Корінчук Дмитро Миколайович
Малащук Наталія Савівна
Михайлик Вячеслав Аврамович
Новікова Юлія Петрівна
Пазюк Вадим Михайлович
Петров Антон Іванович
Петрова Жанна Олександрівна
Плохотнюк Лариса Володимирівна
Самойленко Катерина Миколаївна
Сербенюк Світлана Миколаївна
Слободянюк Катерина Сергіївна
Уланов Михайло Миколайович
Шапар Раїса Олексіївна
Додано/оновлено в НРАТ
2021-12-17
