Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0222U000798, 0121U108461 , Науково-дослідна робота Назва роботи Прогнозування та визначання термінів безпечного зберігання основних видів харчових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Вербицький Сергій Борисович, к.т.н. Дата реєстрації 18-01-2022 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу Робота виконувалася з метою наукового обґрунтування можливих і доцільних способів прогнозування термінів безпечного зберігання основних видів харчових продуктів. Оскільки вимоги до безпечності та окремих показників якості харчових продуктів наразі є обов’язковими відповідно до норм чинного Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», виконана робота сприятиме належному забезпеченню населення України безпечним та якісним продовольством. У ході виконання роботи було вивчено та проаналізовано наявну наукову та технічну інформацію та чинні нормативні документ щодо зберігання основних груп харчових продуктів, виходячи з критеріїв харчової безпечності та мінімізації втрат харчової цінності. Було науково обґрунтовано способи прогнозування перебігу та термінів зберігання харчових продуктів, виходячи з критеріїв харчової безпечності та мінімізації втрат харчової цінності. За результатами узагальнення робіт з теми складено Аналітичну записку з викладенням наукових засад визначання та прогнозування термінів безпечного зберігання основних груп харчових продуктів. Виконана робота сприятиме розв’язанню питання мінімізації псування продовольства у процесі його зберігання та втрат харчової цінності цих продуктів, що прогнозовано стане важливим внеском у справу досягнення належного рівня харчової безпечності та ресурсозбереження в агропромисловому комплексі. Впровадження роботи сприятиме подальшому вдосконаленню заходів щодо належного забезпечення якості та гарантування безпечності харчової продукції, що позитивним чином вплине на здоров’я населення, забезпечення його санітарного благополуччя. Іншим важливим позитивним аспектом стане можливість раціонального планування використання продовольства у рамках науково обґрунтованих термінів зберігання, дозволить скоротити втрати харчових продуктів, сприяючи таким чином досягненню належного рівня продовольчої безпеки держави.   Опис продукції Автори роботи Вербицький Сергій Борисович Козаченко Ольга Борисівна Куць Олександр Іванович Олександр Іванович Пацера Наталія Миколаївна Семенівська Олена Анатоліївна Додано в НРАТ 2022-03-09 Закрити