Реєстраційний номер
0222U001880,
0121U109772
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Біологічно активні речовини малопоширених плодових рослин як ефективні засоби підвищення якості продукції та цінності сировини для функціонального харчування
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Лихолат Юрій Васильович, д.б.н.
Дата реєстрації
03-02-2022
Організація виконавець
Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара
Опис етапу
Об’єкт дослідження – специфіка реалізації генетичного потенціалу плодових рослин з накопичення біологічно активних сполук залежно від умов вирощування. Мета дослідження – створення концепції оптимального поєднання видів і сортів малопоширених плодово-ягідних культур з умовами середовища для отримання стабільного врожаю з найбільшим умістом біологічно активних речовин і забезпечення антиоксидантної здатності, харчової цінності та дієтично-лікувальних властивостей рослинної продукції. Методи дослідження – методи фітохімічного аналізу рослин (колориметричні, спектрофотометричні), статистичні методи (описова статистика, дисперсійний та кореляційний аналізи). Науково-дослідна робота спрямована на визначення видових особливостей динаміки вмісту фенольних сполук та антиоксидантної здатності малопоширених місцевих та інтродукованих плодових рослин за ґрунтово-кліматичних умов степової зони України та виявлення перспективних видів за рівнем накопичення корисних речовин у плодах і рослинній сировині. Досліджено специфіку накопичення фенольних сполук (флавоноїдів, антоціанів, фенольних кислот) у вегетативних і генеративних органах нетрадиційних місцевих та інтродукованих видів плодових рослин. Визначено малопоширені види горобин, садової ірги та черемхи, які характеризуються значним накопиченням вторинних метаболітів, високим адаптивним потенціалом та можуть бути рекомендовані до культивування в умовах степової зони. Результати роботи мають практичну значущість для оптимізації способів ефективного використання рослинної сировини та створення безвідходних технологічних процесів отримання корисної і безпечної рослинної продукції для функціонального харчування. Наукові результати є підставою для розробки технологічних заходів, які будуть конкурентоздатними за рахунок їх невисокої економічної вартості та простоти використання. Галузі застосування: біоекономіка, харчові технології, селекція, освітній процес.
Опис продукції
Автори роботи
Бородай Євгенія Сергіївна
Дідур Олег Олексійович
Лихолат Юрій Васильович
Пірко Ярослав Васильович
Хромих Ніна Олександрівна
Додано/оновлено в НРАТ
2022-03-09
