Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0222U005163, 0122U000515 , Науково-дослідна робота Назва роботи Порівняльний аналіз показників якості та безпечності масла вершкового для виявлення фальсифікації з метою недопущення закладання неякісного продукту до державного резерву України Назва етапу роботи Керівник роботи Гавриленко Олена Сергіївна, Кандидат ветеринарних наук Дата реєстрації 24-12-2022 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис етапу  Звіт про НДР: викладено на 44 сторінках, містить 3 табл. 3 рис., 27 літературних джерела. МАСЛО ВЕРШКОВЕ, ДОСЛІДЖЕННЯ, ВІДПОВІДНІСТЬ, ФАЛЬСИФІКАЦІЯ. Об’єкт дослідження – аналіз показників якості та безпечності масла вершкового. Предмет дослідження – масло вершкове 72,5% виготовлене відповідно до вимог ДСТУ 4399:2005 "Масло вершкове. Технічні умови" виготовлене тільки з коров’ячого молока та (або) продуктів його перероблення у спожитковому пакуванні масою 200гр. Мета роботи – розроблення можливих рекомендацій до алгоритму дій приймальних заходів, який унеможливлює потрапляння фальсифікованого вершкового масла для тривалого зберігання в системі Державного резерву України. Методи досліджень – В науковій роботі використані пошуково-аналітичні, статистичні, порівняльні, експериментальні (дослідження проводили відповідно комплексу традиційних та сучасних фізико-хімічних, органолептичних та математичних (обробка експериментальних даних)) методів досліджень. В ході виконання науково-дослідної роботи здійснено аналіз та проведено дослідження масла вершкового, щодо відповідності вимог до ДСТУ 4399:2005. Галузь використання: підприємства, організації та установи Державної системи матеріального резерву України. Опис продукції Автори роботи Сонько Надія Миколаївна Станіславів Світлана Ілларіївна Цвіліховський Валерій Іванович Додано в НРАТ 2022-12-24 Закрити