Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0222U005368, 0122U201595 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка заходів із забезпечення безпеки продукції та послуг у закладі ресторанного господарства Назва етапу роботи Керівник роботи Давидова Оксана Юріївна, Доктор економічних наук Дата реєстрації 28-12-2022 Організація виконавець Харківський національний економічний університет імені Семена Кузнеця Опис етапу  Мета роботи – розробка заходів із забезпечення безпеки продукції та послуг у закладі ресторанного господарства. Об’єкт дослідження – діяльність закладів ресторанного господарства. Предмет дослідження – безпека продукції та послуг у ресторанному господарстві. Методи дослідження – пошуковий аналіз, теоретичне узагальнення, метод порівняльного аналізу, системний аналіз. Досліджено шкідливі та небезпечні фактори, що впливають на безпеку процесів з надання послуг у ресторанному господарстві. Розроблено рекомендації щодо забезпечення безпеки продукції та послуг ресторанного господарства, забезпечення безпеки послуг під час обслуговування споживачів у закладі ресторанного господарства, підвищення рівня безпеки праці, поліпшення санітарно-гігієнічних умов у закладі ресторанного господарства. Результати дослідження запроваджено у навчальний процес ХНЕУ ім. С. Кузнеця у дисципліни «Гігієна і санітарія в галузі», «Організація ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства» і прийнято до впровадження ФО-П Кривоніс В.І. БЕЗПЕКА ПРОДУКЦІЇ, БЕЗПЕКА ПОСЛУГ, ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ, РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО, ЗАКЛАД, САНІТАРІЯ І ГІГІЄНА Опис продукції Автори роботи Івашура Андрій Анатолійович Безсонний Віталій Леонідович Давидова Оксана Юріївна Протасенко Ольга Федорівна Сисоєва Світлана Ігорівна Хаустова Тетяна Миколаївна Додано в НРАТ 2022-12-28 Закрити