Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U000815, 0120U105194 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження процесів мембранного розділення полікомпонентних рідинних систем у харчовій промисловості Назва етапу роботи Керівник роботи Дейниченко Григорій Вікторович, д.т.н. Дата реєстрації 20-01-2023 Організація виконавець Державний біотехнологічний університет Опис етапу  Проведені дослідження стосовно актуальності застосуванням процесу ультрафільтрації під час виробництва освітлених соків. Визначені можливі технологічні схеми виробництва із застосуванням ультрафільтраційних мембранних апаратів, проведено аналіз виробництва соків, їх апаратурне оформлення, конструкцію, принцип дії, недоліки. Обґрунтовано методи дослідження процесу ультрафільтрації, наведено опис досліджуваної сировини та запропонована апаратурно-технологічна схему її переробки. Запропоновано технічну реалізацію процесу освітлення соків. Науково обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність мембранної обробки пектинових екстрактів у режимі з вібраційним перемішуванням. Встановлено вплив температури, тиску та тривалості процесу мембранного концентрування та очищення пектинових екстрактів на характеристики ультрафільтраційних мембран типу ПАН (поліакрилонітрилові мембрани). Запропоновані математичні моделі процесів ультрафільтраційної обробки пектинових екстрактів для визначення раціональних параметрів процесів на основі методів аналізу розмірностей та методу планування експериментів. Визначено раціональні параметри і режими процесу ультрафільтраційного концентрування і очищення пектинових екстрактів. Встановлено фізико-хімічні показники якості кінцевого продукту – пектиновогосконцентрату за різних параметрів процесів обробки пектинвмісної сировини. Визначено вплив вібраційного перемішування на продуктивність напівпроникних поліакрилонітрилових мембран за баромембранної обробки пектинових екстрактів. Розроблено принципову схему технологічної лінії для виробництва сухих пектинових концентратів (пектину) з використанням розробленого обладнання. Опис продукції Автори роботи Василенко Микита Олегович Гладкова Олена Сергіївна Горєлков Дмитро Вікторович Гузенко Василь Володимирович Дмитревський Дмитро В’ячеславович Золотухіна Інна Василівна Кайданський Олексій Максимович Мазняк Захар Олександрович Саранча Ірина Олександрівна Скринник Вікторія Ігорівна Ткачова Аліна Сергіївна Червоний Віталій Миколайович Додано в НРАТ 2023-01-20 Закрити