Реєстраційний номер
0223U000949,
0121U109654
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка технологічних процесів і низькотемпературного обладнання виробництва багатофункціональних напівфабрикатів та кондитерських виробів з використанням органічної сировини
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Михайлов Валерій Михайлович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
22-01-2023
Організація виконавець
Державний біотехнологічний університет
Опис етапу
В рамках проекту розроблено технологічні процеси виробництва напівфабрикатів з органічної сировини (паст, порошків тощо), кондитерських виробів на їх основі (пастильно-мармеладних тощо), з використанням інноваційного низькотемпературного тепломасообмінного обладнання, для формування багатоцільових раціонів харчування. Отримані самостійні та купажовані оздоровчі вироби не потребують додаткової обробки, мають тривалий термін зберігання, що є актуальним, зокрема при створенні індивідуальних раціонів харчування, а також при використанні в якості функціонально-фізіологічних добавок у різноманітних галузях харчової промисловості для формування біологічно-активних та лікувально-профілактичних раціонів харчування.
Опис продукції
Автори роботи
Ібаєв Ельдар Байрам огли
Іванніков Павло Васильович
Бабаєв Сергій Олександрович
Дмитревський Дмитро В'ячеславович
Загорулько Андрій Миколайович
Загорулько Олексій Євгенович
Касабова Катерина Рубенівна
Лаврук Владислав Валерійович
Ладика Карина Сергіївна
Лахтін Андрій Олександрович
Лук’янов Ігор Михайлович
Ляшенко Богдан Віталійович
Онищенко Вячеслав Миколайович
Пак Андрій Олегович
Пеліванова Валерія Дмитрівна
Постаджиєв Олександр Іванович
Самохвалова Ольга Володимирівна
Серік Максим Леонідович
Титаренко Наталія Віталіївна
Холобцева Ірина Петрівна
Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна
Шматченко Наталія Василівна
Додано/оновлено в НРАТ
2023-01-22
