Реєстраційний номер
0223U003401,
0120U101518
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідження ефективності корекції перекісного окислення ліпідів в системах біологічного походження з використанням біофлавоноїдного комплексу рослин
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Божко Наталія Володимирівна, Кандидат сільськогосподарських наук
Дата реєстрації
26-04-2023
Організація виконавець
Сумський державний університет
Опис етапу
Об’єкт дослідження – розробка технології коррекції перекісного окислення ліпідів в системах біологічного походження, а саме продуктів харчування, з викорсиатнням боіфлавоноїдного комплексу ягід.
Мета дослідження – теоретичне і експериментальне дослідження вмісту біофлавоноїдів (фенольних речовин) в ягодах і викорсиатння їх в системах біолоігчного походження для гальмування окислювальних і мікробіолоігчних процесів під час зберігання.
Методи дослідження – теоретичне дослідження джерел на предмет концентрації біологічно активних речовин в ягодах; експериментальні дослідження динаміки окислювальних і мікроіболіогчних процесів у продуктах харчування з високим вмістом ліпідів за такими показниками як кислотне число, перекісне число, тіобарбітурове число із застосуванням титрометричних, колориметричних, мікробіологічних методів аналізу
Опис продукції
Автори роботи
Божко Наталія Володимирівна
Додано/оновлено в НРАТ
2023-04-26
