Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U003401, 0120U101518 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження ефективності корекції перекісного окислення ліпідів в системах біологічного походження з використанням біофлавоноїдного комплексу рослин Назва етапу роботи Керівник роботи Божко Наталія Володимирівна, Кандидат сільськогосподарських наук Дата реєстрації 26-04-2023 Організація виконавець Сумський державний університет Опис етапу Об’єкт дослідження – розробка технології коррекції перекісного окислення ліпідів в системах біологічного походження, а саме продуктів харчування, з викорсиатнням боіфлавоноїдного комплексу ягід. Мета дослідження – теоретичне і експериментальне дослідження вмісту біофлавоноїдів (фенольних речовин) в ягодах і викорсиатння їх в системах біолоігчного походження для гальмування окислювальних і мікробіолоігчних процесів під час зберігання. Методи дослідження – теоретичне дослідження джерел на предмет концентрації біологічно активних речовин в ягодах; експериментальні дослідження динаміки окислювальних і мікроіболіогчних процесів у продуктах харчування з високим вмістом ліпідів за такими показниками як кислотне число, перекісне число, тіобарбітурове число із застосуванням титрометричних, колориметричних, мікробіологічних методів аналізу Опис продукції Автори роботи Божко Наталія Володимирівна Додано в НРАТ 2023-04-26 Закрити