Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U005231, 0123U103553 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка антимікробних пакувальних біополімерних матеріалів і технології їх зварювання для довготривалого зберігання харчових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Юрженко Максим Володимирович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 19-12-2023 Організація виконавець Інститут електрозварювання ім. Є. О. Патона НАН України Опис етапу Об’єкт дослідження – процеси формування, структуроутворення та властивості біополімерних плівкових нанокомпозитних матеріалів, отриманих шляхом напилення наночастинок металів на поверхню полімерної матриці. Предмет дослідження –нанокомпозитні плівкові матеріали, отримані шляхом напилення наночастинок металів на поверхню полімерної матриці. Мета роботи – розробка технології отримання та зварювання пакувальних матеріалів з ефективною антимікробною дією для якісного і безпечного зберігання харчових продуктів на основі екологічно матеріалів – біополімерів полілактиду (ПЛА), полігідроксибутирату (ПГБ) та полікапролактону (ПКЛ) і наночастинок Ag, Zn, Ag/Zn. Методика дослідження – формування нанокомпозитних плівкових матеріалів, дослідження їх структури і властивостей. Результати та їх новизна. Сформовані плівкові матеріали на основі біополімерів ПЛА, ПГБ, ПКЛ шляхом нанпилення наночастинок Ag, Zn, Ag/Zn на поверхню полімерної матриці. Для досліджуваних зразків було встановлено кореляцію формування – зварювання– структура – властивості. Виявлено антимікробну дію досліджуваних зразків щодо грам-позитивних референтних штамів умовно-патогенних мікроорганізмів Staphylococcus aureus, грам_негативних – Escherichia coli. Встановлено, що отримані зразки не проявляють токсичного ефекту. Встановлено пригнічуючий ефект пакувальних матеріалів на різних групах харчових продуктів. Встановлено, що використання біополімерних пакувальних матеріалів з антимікробними властивостями дозволяє збільшувати термін зберігання харчових продуктів на основі м’ясної сировини, без зміни показників якості та безпечності.   Опис продукції Автори роботи Гнатюк Тетяна Тарасівна Демченко Валерій Леонідович Демченко Олена Миколаївна Кобилінський Сергій Миколайович Мамуня Євген Петрович Маринін Андрій Іванович Рибальченко Наталія Павлівна Святненко Роман Сергійович Ситник Ілля Олегович Шевченко Анастасія Олександрівна Додано в НРАТ 2023-12-19 Закрити