Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U005447, 0123U101712 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу характеристик сировини та умов виробництва цукру з метою запобігання потрапляння неякісного продукту на зберігання до державного резерву Назва етапу роботи Керівник роботи Гавриленко Олена Сергіївна, Кандидат ветеринарних наук Дата реєстрації 22-12-2023 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис етапу  Звіт про НДР: викладено на 56 сторінках, містить 13 табл. 16 рис., 33 літературних джерела. ЦУКРОВІ БУРЯКИ, ПОКАЗНИКИ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ КОРЕНЕПЛОДІВ, ВМІСТ САХАРОЗИ, ВИХІД ЦУКРУ, НЕЦУКРИ, ПЕКТИНОВІ РЕЧОВИНИ, САПОНІН, ДЕКСТРАН, БІОПЛІВКА, ЯКІСТЬ ЦУКРУ, ЗБЕРІГАННЯ ЦУКРУ. Об'єкт досліджень: вдосконалення технології цукру білого кристалічного вітчизняного виробництва. Предмет досліджень: технологічні властивості цукрових буряків, бурякової стружки, дифузійного та очищеного соків, напівпродуктів цукрового виробництва за умов застосування фізико-хімічних методів впливу на них. Мета роботи: визначення впливу різних чинників на якість цукру білого одержаного з цукрових буряків та збільшення термінів його зберігання без погіршення якісних характеристик. Методи досліджень: - фізико-хімічні, виконані з використанням сучасних уніфікованих європейських методик ICUMSA; - мікробіологічні методи контролю у цукробуряковому виробництві; - статистичне оброблення експериментальних даних. Визначено фізико-хімічні показники цукрових буряків, відібраних в зонах бурякосіяння Вінницької області (Крижопільський цукровий завод) Отримані дані можуть бути використані для уточнення знань і доповнення технологічного регламенту переробки сировини. Галузь використання: підприємства, організації та установи Державної системи матеріального резерву України. Опис продукції Автори роботи Гутнікевич Вадим Миронович Станіславів Світлана Ілларіївна Сушкова Ганна Володимирівна Цірень Надія Леонідівна Шейко Таміла Володимирівна Додано в НРАТ 2023-12-22 Закрити