Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U005782, 0121U110147 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розвиток готельно-ресторанної індустрії України: організаційно-економічні аспекти Назва етапу роботи Керівник роботи Ніколайчук Ольга Анатоліївна, к.е.н. Дата реєстрації 31-12-2023 Організація виконавець Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Опис етапу Звіт з НДР 277 сторінки, 255 найменувань у бібліографії. Об’єкт дослідження НДР – готельно-ресторанна індустрія України. Метою науково-дослідної роботи є обґрунтування теоретико-методологічних засад і науково-практичних рекомендацій щодо розвитку готельно-ресторанної індустрії України в умовах динамізму та нестабільності. Розвинуто теоретичне підґрунтя дослідження розвитку готельно-ресторанної індустрії; узагальнено сутність готельно-ресторанної індустрії та систематизовано ключові детермінанти її розвитку; досліджено сутнісні характеристики готельно-ресторанного бізнесу; визначено основні тенденції розвитку світової та вітчизняної індустрії гостинності; продіагностовано сучасний стан розвитку готельно-ресторанної індустрії України та визначено стратегію розвитку; проаналізовано роль співпраці закладів готельного та ресторанного господарства; проведено аналіз управління якістю послуг готельного підприємства; обгрунтувано стратегію забезпечення економічної безпеки підприємств готельно-ресторанного бізнесу; узагальнено тенденції діяльності ресторанного бізнесу в умовах covid-19 та воєнного стану, напрями удосконалення організації обслуговування на підприємствах галузі; виокремлено перспективні напрями розвитку ресторанного бізнесу в сучасних умовах. Наукова новизна роботи: удосконалення теоретико-методичних засад та науково-практичного забезпечення розвитку готельно-ресторанної індустрії. Практична цінність роботи. Запропоновані науково-практичні рекомендації та висновки можуть бути використані для формування і реалізації стратегії розвитку готельно-ресторанної індустрії України. Результати науково-дослідної роботи опубліковані у 20 наукових статтях (в т.ч. 4 – у базах Scopus, 7 – у наукометричних базах, 9 – у фахових виданнях України), 47 тез наукових конференцій, 3 монографії (в т.ч. 2 - у наукометричних базах «Scopus» та «Web of science»). Перелік ключових слів: готельно-ресторанна індустрія, розвиток, готельно-ресторанний бізнес, стратегія розвитку. Опис продукції Автори роботи Боднарук Ольга Анатоліївна Горяйнова Юлія Артурівна Клєвцов Євгеній Геннадійович Коренець Юрій Миколайович Кошеленко Олександр Сергійович Миснік Яна Сергіївна Попова Світлана Юріївна Приймак Наталія Сергіївна Сімакова Ольга Олександрівна Слащева Аліна Вячеславівна Додано в НРАТ 2023-12-31 Закрити