Реєстраційний номер
0224U001736,
0122U000811
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Інноваційні технології збереження та переробки рослинної сировини у безпечну продукцію спеціального призначення
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Загорулько Олексій Євгенович, Кандидат технічних наук
Дата реєстрації
27-01-2024
Організація виконавець
Державний біотехнологічний університет
Опис етапу
Розроблено способи виробництва напівфабрикатів та харчових продуктів спеціального призначення на основі рослинної сировини та обладнання для їх виробництва. Визначено якість та критерії відбору сировини для більш цілеспрямованого її використання в харчової продукції; розроблено науково обґрунтований рецептурний склад нових безпечних продуктів спеціального призначення, вдосконалено способи їх виробництва; запропоновано раціональне обладнання для реалізації запропонованих технологічних рішень, проведено комплекс оцінки якості та споживних властивостей нової продукції. Здійснений комплекс організаційних робіт із впровадження нових продуктів у виробництво.
Опис продукції
Автори роботи
Бабаєв Сергій Олександрович
Болховітіна Олена Іванівна
Гавриш Тетяна Володимирівна
Гузенко Василь Володимирович
Дмитревський Дмитро В'ячеславович
Желєва Тетяна Сергіївна
Загорулько Андрій Миколайович
Касабова Катерина Рубенівна
Лаврук Владислав Володимирович
Маяк Ольга Анатоліївна
Михайлов Богдан Валерійович
Михайлов Валерій Михайлович
Михайлова Олена Валентинівна
Прасол Світлана Володимирівна
Серік Максим Леонідович
Титатеренко Наталія Віталіївна
Шевченко Андрій Олександрович
Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна
Янчева Марина Олександрівна
Додано/оновлено в НРАТ
2024-01-27
