Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U001970, 0121U108544 , Науково-дослідна робота Назва роботи Підвищення безпечності харчових продуктів шляхом удосконалення сировинно-продуктової простежуваності в рамках системи НАССР Назва етапу роботи Керівник роботи Вербицький Сергій Борисович, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 03-02-2024 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Об’єкти дослідження – системи простежуваності, виробництво харчових продуктів. Метою роботи є Розроблення методичних рекомендацій і агрегованих вимог щодо забезпечення сировинно-продуктової простежуваності основних харчових виробництв згідно з системою НАССР. Результати – відповідно до поставленої мети, у відповідності до календарного плану. Впродовж 2023 р. було створено типові технологічні карти високотехнологічних автоматичних систем забезпечення простежуваності у м’ясній, молочній і хлібопекарській промисловості, розроблено методичні рекомендації і агреговані вимоги щодо забезпечення сировинно-продуктової простежуваності основних харчових виробництв. За результатами досліджень було створено «Методичні рекомендації і агреговані вимоги щодо забезпечення сировинно-продуктової простежуваності основних харчових виробництв», яка містить необхідні для виробників та інших операторів ринку м’яса та м’ясних продуктів, молока та молочних продуктів, а також хлібобулочних виробів рекомендації щодо вдосконалення, у техніко-технологічному сенсі, сировинно-продуктової простежуваності цих виробництв. Опис продукції Автори роботи Вербицький Сергій Борисович Козаченко Ольга Борисівна Куць Олександр Іванович Пацера Наталія Миколаївна Семенівська Олена Анатоліївна Додано в НРАТ 2024-02-03 Закрити