Реєстраційний номер
0224U002289,
0121U113553
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Удосконалення технології утилізації відходів консервних виробництв
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Крусір Галина Всеволодівна, Доктор технічних наук
Сагдєєва Ольга Анісівна, Кандидат технічних наук
Дата реєстрації
10-02-2024
Організація виконавець
Одеська національна академія харчових технологій
Опис етапу
Науково-дослідна робота присвячена вирішенню науково-практичного завдання підвищення рівня екологічної безпеки підприємств плодоовочевої консервної промисловості шляхом запровадження удосконаленої технології компостування харчових відходів.
Зусилля були зосереджені утилізації твердих відходів з кінцевою метою просування екологічно стійких рішень для консервної промисловості. Виникає необхідність підвищити рівень екологічної безпеки, знизити вплив на довкілля підприємств консервної галузі через розробку ефективних методів утилізації відходів. У сучасних умовах одним із шляхів утилізації відходів харчової промисловості є впровадження біотехнологій і біотехнологічних виробництв.
Дослідження підтвердило екологічні переваги інтеграції технологій енергозбереження та переробки відходів по всьому технологічному ланцюжку виробництва фруктових консервів, що сприяє підвищенню екологічної стійкості та безпеки.
Для удосконалення технології компостування харчових відходів підприємств плодоовочевої консервної промисловості обґрунтовано внесення до компостної суміші мінеральних або мікробіологічних добавок, що приведе до активації мікробної активності на початкових стадіях процесу. В ході експерименту досліджували абіотичні, біотичні та показники зрілості отриманого компосту. Доведено, що процес дозрівання компосту при внесенні мінеральної добавки прискорюється в 2,6 рази за термофільних умов та в 1,7 рази – за мезофільних, а процес дозрівання компосту при внесенні мікробіологічної добавки прискорюється в 3,8 та в 2,4 рази відповідно.
Реалізація удосконаленої технології компостування харчових відходів підприємств плодоовочевої консервної промисловості дозволить суттєво зменшити обсяги відходів, що складуються, викиди парникових газів, в тому числі метану, та отримати органо-мінеральне добриво високої якості як кінцевий продукт переробки.
Опис продукції
Автори роботи
Гніздовський Олександр Сергійович
Додано/оновлено в НРАТ
2024-02-10
