Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U002380, 0121U109842 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення системи використання імунологічної кастрації свиней у сучасному аспекті покращення добробуту тварин і виробництві якісної свинини Назва етапу роботи Керівник роботи Баньковська Ірина Брониславівна, Доктор сільськогосподарських наук Дата реєстрації 12-02-2024 Організація виконавець Інститут свинарства і агропромислового виробництва Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Імунокастрація позитивно вплинула на відгодівельні якості свиней, а саме швидкусть росту та середньодобові прирости (р≤0,01). Виявлено, що різні способи кастрації по-різному, але значно (р≤0,001) впливають на інтенсивність обмінних процесів в організмі кнурців та свинок і створюють відмінності у алгоритмі формування якості м’яса. Фактор способу кастрації достовірно впливає на вміст пісного м’яса в тушах свиней з силою 2,9 % (р≤0,01). Рівень вмісту пісного м’яса для кожного способу кастрації має особливий прояв, що на 10,7 % (р≤0,001) залежить від передзабійної живої маси тварин. За результатами досліджень розроблено Систему використання імунологічної кастрації свиней у сучасному аспекті покращення добробуту тварин і виробництва якісної свинини. Запропонована Система дає можливість одержати чіткі орієнтири в питанні використання способу імунологічної кастрації свиней. Послідовно розкриває позитивні моменти та недоліки способу імунокастрації кнурців на відгодівлі в порівнянні з традиційним методом хірургічної кастрації. Пріоритетом Системи є науково-практичне обґрунтування вибору відповідного способу кастрації кнурців чи кастрації свинок для направленого виробництва відгодівельного поголів’я бажаного рівня якості та цільового використання м’ясної сировини в процесі переробки для одержання якісної продукції. Розроблено комплексну систему оцінки туш імунокастрованих свиней та якості свинини для направленого сортування та зменшення втрат вільної вологи. Економічна ефективність застосування Системи оцінки якості туш і м’яса імунокастрованих свиней складає 0,12 грн. на 1 кг реалізованої свинини. Розроблено нову бально-кластерну методику сенсорної оцінки «запаху кнура» в зразках м’яса імунокастрованих свиней. Опис продукції Автори роботи Манюненко Світлана Аврамівна Повод Микола Григорович Почерняєва Єлізавета Олександрівна Смислов Сергій Юрійович Додано в НРАТ 2024-02-12 Закрити