Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U031727, 0116U003464 , Науково-дослідна робота Назва роботи Моніторинг безпечності і якості продукції тваринного походження та удосконалення методик його здійснення Назва етапу роботи Керівник роботи Хімич Марія Сергіївна, к.вет.н. Дата реєстрації 07-06-2024 Організація виконавець Одеський державний аграрний університет Опис етапу  Мета науково-дослідної роботи спрямована на підвищення безпечності і якості продукції тваринного походження, шляхом удосконалення методик і схем їх моніторингу; проведення порівняльно-правового аналізу законодавства України та Європейського союзу. Об’єктом дослідження слугували якість і безпечність харчових продуктів, методи їх контролю, нормативно-правові акти. Предмет дослідження - показники якості та безпечності харчових продуктів, окремі законодавчі акти України та Європейського союзу у питаннях якості і безпечності сировини і харчових продуктів. Експериментальні результати науково-дослідної роботи слугували розробці принципово нових способів визначення загальної токсичності харчових продуктів, зокрема м’яса забійних тварин, устриць, восьминога, гребінця морського, каракатиці, рапана, кальмара; що захищено Патентами України. Розроблено метод визначення токсичності молока і молочних продуктів та метод визначення токсичності меду, а також токсичносты курячих яєць, за конкретно встановлених умов. Розроблено спосіб визначення антибіотиків у м’ясі та спосіб визначення гідроксиметилфурфуролу у меді. Отримані результати можуть бути використані у практичній діяльності лабораторій на підприємствах харчової промисловості, лабораторій Держпродспоживслужби України. Базові аспекти і результати наукових досліджень можуть бути рекомендовані до імплементації у національне законодавство. Опис продукції Автори роботи Горобей Олексій Михайлович Родіонова Катерина Олександрівна Скрипка Галина Андріївна Хімич Марія Сергіївна Додано в НРАТ 2024-06-07 Закрити