Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U032720, (0124U003218) , Науково-дослідна робота Назва роботи Визначення критичних показників якості сублімованої продукції, які впливають на термін (строк) її зберігання Назва етапу роботи Визначення кретичних показникі якості сублімованої продукції, які впливають на термін (строк) її зберігання Керівник роботи Гавриленко Олена Сергіївна, Кандидат ветеринарних наук Дата реєстрації 02-12-2024 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис роботи Метою дослідження є наукове обгрунтування та визначення кретичних показників якості сублімованої продукції, які впливають на термін (строк) її зберігання Опис етапу  Звіт про НДР: викладено на 72 сторінках, містить 20 табл. 4 рис., 39 літературних джерела. СУБЛІМОВАНА М’ЯСНА СИРОВИНА, СУБЛІМОВАНІ ОВОЧІ ТА ФРУКТИ, ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ, ТРИВАЛЕ ЗБЕРІГАННЯ. Об’єкт дослідження – аналіз визначення критичних показників якості сублімованої продукції. Предмет дослідження – сублімовані продукти (овочі, фрукти, м’ясна сировина). Мета роботи – Метою дослідження є наукове обґрунтування та визначення критичних показників якості сублімованої продукції, які впливають на термін (строк) її зберігання. Методи досліджень – В науковій роботі використані пошуково-аналітичні методи, системний аналіз та загальнонаукові логічні методи (аналіз, порівняння, синтез, узагальнення). Галузь використання: Система Держрезерву України. Опис продукції Автори роботи Овчаренко Алла Олексіївна Сонько Надія Миколаївна Строкова Тетяна Миколаївна Сушкова Ганна Володимирівна Цірень Надія Леонідівна Чорненька Ніна Василівна Додано в НРАТ 2024-12-02 Закрити