Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0225U000629, (0122U201634) , Науково-дослідна робота Назва роботи Розвиток та впровадження міжнародної концепції Slow Food у сфері гостинності регіону Назва етапу роботи Розвиток та впровадження міжнародної концепції Slow Food у сфері гостинності регіону Керівник роботи Кифяк Василь Федорович, д.е.н. Дата реєстрації 15-01-2025 Організація виконавець Чернівецький торговельно-економічний інститут Державного торговельно-економічного університету Опис роботи Обгрунтування теоретичних засад та практичних підходів щодо інноваційного розвитку концепції Slow Food на Буковині. Дослідити потенціал розвитку концепцію Slow Food в Україні та Чернівецької області за умов поглиблення євроінтеграції як елемента регіонального туристичного брендингу. Запропонувати шляхи розвитку концепції Slow Food в регіоні та обгрунтувати пріорітети. Розробити практичні підходи до впровадження інноваційних технологій розвитку концепції Slow Food в регіоні. Опис етапу  Концепція Slow Food виникла в Італії у 1986 році як відповідь на глобалізацію швидкого харчування. Її основною метою є популяризація місцевих гастрономічних традицій, підтримка екологічно чистого сільського господарства та забезпечення якості їжі. Гасло «чисто, смачно, чесно» відображає основні принципи руху: повагу до довкілля, справедливу оплату праці та задоволення від якісної їжі. У сфері гостинності впровадження концепції Slow Food створює значні переваги. По-перше, використання локальних продуктів сприяє розвитку місцевої економіки, підтримує фермерів і зменшує вуглецевий слід. Готелі, ресторани та інші заклади гостинності, які дотримуються цієї концепції, привертають туристів, зацікавлених у кулінарному туризмі та екологічних практиках. По-друге, Slow Food допомагає зберегти культурну спадщину регіону. Місцеві кулінарні традиції, які базуються на сезонних і автентичних інгредієнтах, стають унікальною пропозицією для туристів. Наприклад, дегустаційні тури, кулінарні майстер-класи або ярмарки органічних продуктів є популярними елементами гастрономічного туризму. У регіональному контексті Slow Food може стати потужним інструментом сталого розвитку. Поєднання місцевих традицій із сучасними потребами туристів сприяє створенню автентичного та відповідального туристичного продукту. Наприклад, впровадження «нульових відходів» у ресторанах або використання енергозберігаючих технологій у готелях відповідає екологічним стандартам і трендам. Таким чином, Slow Food є не лише гастрономічною концепцією, а й частиною стратегії сталого розвитку сфери гостинності. Її реалізація в регіонах сприяє популяризації місцевої культури, екологічному туризму та економічному зростанню. Опис продукції Автори роботи Бочарова Наталія Юріївна Брикова Тетяна Миколаївна Вдовічена Ольга Геннадііївна Григорович Людмила Степанівна Незвещук-Когут Тетяна Семенівна Ореховський Вадим Олегович Паламарек Каріна Вікторівна Романовська Ольга Леонідівна Струтинська Любов Тодорівна Додано в НРАТ 2025-01-15 Закрити