Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0225U005315, (0121U107835) , Науково-дослідна робота Назва роботи Комплексне обґрунтування еколого-генетичних основ ідентифікації теруару в Україні Назва етапу роботи Наукове обґрунтування ідентифікації теруару на основі поєднання даних щодо специфічності ґрунтової мікробіоти, дріжджового компоненту мікробіому ягоди та об'єктів фітопатологічного комплексу виноградників Керівник роботи Власов Вячеслав Всеволодович, Доктор сільськогосподарських наук Дата реєстрації 30-12-2025 Організація виконавець Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова" Опис роботи Інтеграція економіки України в міжнародну спільноту вимагає розробки підходів, принципів і методів ідентифікації місцевостей, здатних забезпечувати високу якість отримуваної сільськогосподарської продукції, що спроможна конкурувати на рівних зі світовим ринком. В цьому напрямку велику увагу варто приділити встановленню основних показників, які функціонально відображають зв’язки між продовольчою продукцією і особливостями території її виробництва, як її екологічними умовами, так і генетично детермінованими особливостями місцевої культури винограду та її мікробіому. Таким чином метою дослідження є – оцінка сучасних методів ідентифікації теруару з застосуванням характеристик ландшафтно-екологічних умов, ДНК-ідентифікації ґрунтової мікробіоти, дріжджового компоненту мікробіому ягоди та об'єктів фітопатологічного комплексу виноградників. Ідентифікація теруару в подальшому може використовуватись для визначення місця походження продукту, його автентичності та натуральності, в тому числі для виробництва перспективної в Україні виноградарсько-виноробної продукції з зазначенням походження. Опис етапу Підтверджено, що винні дріжджі Saccharomyces cerevisiae є найбільш перспективним фактором ідентифікації теруару, оскільки як об’єкт поєднують грунт, виноградну рослину (вегетативні органи) та ягоди, узагальнюючи особливості метеоумов року, розташування ділянки та сорту винограду в якісних показниках вина. Аналіз екологічних умов виноградників у регіонах виділення штамів (Одеська та Миколаївська області) показав різницю між екологічними умовами, що є показниками ідентифікації теруару та своєрідним «фоном» для виникнення генетичного різноманіття штамів винних дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Філогенетичний аналіз 64-х штамів винних дріжджів, виділених на 36 сортах технічного напрямку використання (ділянка – ITS1-5.8S-ITS2), які відносяться до виду Saсcharomyces cerevisiae, продемонстрував, що на кластеризацію зразків переважно впливає рік виділення, тобто агрокліматичні чинники як складова екологічних умов. Виділення ключового компоненту фітопатологічного комплексу виноградника як фактору ідентифікації показав, що таким компонентом можуть бути грибні хвороби багаторічної деревини винограду через тривалість перебігу інфекції, вплив погодних факторів на інтенсивність прояву і відповідно – на якість вина. Серед цих хвороб на виноградниках України найчастіше зустрічаються чорна плямистість, яка викликає специфічний тип відмирання та в останні десятиріччя еска винограду. Опис продукції Автори роботи Бузовська Марина Борисівна Мельник Елла Борисівна Булаєва Юлія Юріївна Ляшенко Галина Віталіївна Мулюкіна Ніна Анатоліївна Мандич Олеся Михайлівна Попова Ганна Костянтинівна Орлов Віктор Іванович Додано в НРАТ 2025-12-30 Закрити