Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0299U000471, 0196U012880 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення технології одержання стартових культур для виробництва ферментованих м'ясних та молочних продуктів безвідходної переробки м'ясної та молочної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Кігель Наталя Федорівна, Дата реєстрації 30-03-1999 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Об'єкт досліджень - закваскова культура, молочні основи, вторинна сировина. Мета - розробка технологій бакконцентрату і ферментованого продукту з використанням вторинної сировини. Методи досліджень - мікробіологічні, фізико-хімічні. Розроблено технології нового біфідовміщуючого бакконцентрату та кисломолочного продукту "Сімейний" з використанням вторинної молочної сировини. Розробки впроваджено на ДВБЗ ТІММ та 3 молочних заводах України Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
НДДКР ОК
Розроблення технології одержання стартових культур для виробництва ферментованих м'ясних та молочних продуктів безвідходної переробки м'ясної та молочної сировини
Керівник: Кігель Наталя Федорівна. Розроблення технології одержання стартових культур для виробництва ферментованих м'ясних та молочних продуктів безвідходної переробки м'ясної та молочної сировини. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0299U000471
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку