Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0299U000946, 0196U012986 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження та оптимізація біохімічних та фізикохімічних процесів в молочно-білкових системах. Назва етапу роботи Керівник роботи Юкало Володимир Глібович, Дата реєстрації 03-11-1999 Організація виконавець Тернопільський державний технічний університет імені Івана Пулюя Опис етапу В роботі представлені залежності компресійно-фільтраційних характеристик молочно-білкового згустку від тиску, встановлено оптимальні значення титску, вплив електроосмосу, досліджено протеоліз молочо-кислих бактерій, розроблена методика підбору штамів з урахуванням протеолізу. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити