Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0299U001893, 0196U007465 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію виробництва і створити асортимент консервованих продуктів профілактичного і лікувального призначення для дітей, які страждають захворюванням щитовидної залози Назва етапу роботи Керівник роботи Філіпова Людмила Юрівна, Дата реєстрації 05-10-1999 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт: асортимент і технологія виробництва консервів з метою створення нової групи продуктів для харчування дітей із захворюванням щитовидної залози, що особливо розповсюджено в екологічно забруднених районах після аварії на ЧАЕС. Методи: - технологічні, фізико-хімічні, мікробіологічні, медико-біологічні. Результати: на підставі аналізу динаміки змінення показників якості, встановлення терміну зберігання консервів, проведення виробничої перевірки режимів їх стерилізації розроблені та затверджені технічні умови, технологічна інструкція та норми витрати сировини, напівфабрикатів і матеріалів при виробництві нових видів консервів профілактичного призначення. Область застосування: кон-сервні заводи України з виробництва дитячого харчування Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити