Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0300U002252, 0199U001465 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технології переробки винограду на основі агробіологічних, технологічних та біохімічних досліджень вітчизняних сортів з метою отримання консервованих продуктів дитячого харчування і кишмишу Назва етапу роботи Провести агробіологічні, технологічні та біохімічні дослідження вітчизняних сортів винограду, розробити рецептури консервів. Підібрати параметри висушування безнасіннєвих сортів винограду Керівник роботи Стоянова Людмила Олександрівна, Дата реєстрації 19-07-2000 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт: районовані та перспективні сорти винограду, продукти на основі винограду для дитячого харчування та кишмиш; технологія їх виробництва. Мета: розробка асортимента та технології виробництва консервованих продуктів для дитячого харчування і кишмишу з біологічно цінних районованих та перспективних сортів винограду. Методи: згідно з діючими стандартами і інструктивними документами. Результати: проведено інформаційні дослідження з питань біологічної цінності винограду, використання його в дієтичному харчуванні; сортовипробування 16 сортів винограду. Визначено асортимент та розроблено рецептури консервів 11 найменувань. Підібрано режим висушування безнасіннєвих сортів винограду з метою отримання кишмишу. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити