Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0301U002028, 0198U002162 , Науково-дослідна робота Назва роботи Техн(ко-технолог(чна експертиза процес(в холодильно( обробки м'яса в нап(втушах з розробкою (ндив(дуальних норм списування втрат в(д усушки для холодильника Черкасько( продкомпан(( Назва етапу роботи Техн(ко-технолог(чна експертиза процес(в холодильно( обробки м'яса в нап(втушах з розробкою (ндив(дуальних норм списування втрат в(д усушки для холодильника Черкасько( продкомпан(( Керівник роботи Онищенко Володимир Петрович, Дата реєстрації 19-01-2001 Організація виконавець Одеська державна академія холоду Міносвіти України Опис етапу Об'(кт - технолог(чний процес холодильно( обробки м'яса в нап(втушах, втрати м'ясно( сировини в(д усушки.Методи - експериментальн( досл(дження втрат в(д усушки, обстеження технолог(чного процесу, теоретичне прогнозування втрат на основ( розроблених математичних моделей опису процес(в тепломасообм(ну, апробац(я теоретичних досл(джень. Результати ( новизна - вперше розроблено диференц(йован( по технолог(чним режимам холодильно( обробки (ндив(дуальн( для конкретного холодильника норми списування втрат в(д усушки. Ступ(нь впровадження - впроваджено у виробництво. Область використання - норми (ндив(дуальн( для холодильника Черкасько( продкомпан((. Методики можуть бути використан( незалежно в(д техн(чних особливостей Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити