Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0301U002526, 0199U001467 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію та обладнання для виробництва сухих продуктів функціонального призначення, збагачених компонентами рослинного походження, для дитячого харчування Назва етапу роботи Розробити рецептури продуктів, підібрати і перевірити в промислових умовах параметри виробництва, розробити НТД Керівник роботи Пархоменко Лідія Володимирівна, Дата реєстрації 16-08-2001 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт: сухі продукти для дитячого харчування та технологія їх виготовлення. Мета: розробка технології виробництва сухих продуктів функціонального призначення на основі сироватки, соєвого молока, білкових гідролізатів, сухарів дитячих мелених з пшеничного борошна, збагачених компонентами рослинного походження. Методи: згідно з чинними нормативними документами. Результати: розроблено асортимент, рецептури та технологію виробництва двох груп сухих продуктів профілактичного призначення: на основі мелених сухарів та на молочній основі типу "Малютка". В Одеській обласній клінічній лікарні проведена медико-біологічна експертиза сухих продуктів, які показали доцільність їх використання. Проведено промислову перевірку технології виробництва сухих продуктів на основі мелених сухарів. На сухі продукти розроблені та затверджені технічні умови "Продукти сухі функціонального призначеняя для харчування дітей", технологічна інструкція на їх виробництво, норми витрат напівфабрикатів та матеріалів Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити