Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0301U002531, 0100U001710 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію використання ріпакової олії при виробництві овочевих та рибних консервованих продуктів Назва етапу роботи Відпрацювати рецептури і параметри виробництва овочевої ікри з ріпаковою олією Керівник роботи Стоянова Людмила Олександрівна, Дата реєстрації 16-08-2001 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт: ріпакова олія, параметри виробництва консервів з доданням ріпакової олії. Мета: відпрацювання технології виробництва овочевих та рибних консервів з використанням ріпакової олії. Методи: згідно з чинними нормативними документами. Результати: проведено дослідження з відпрацювання технологічних параметрів виготовлення овочевої ікри з різних видів овочів з використанням ріпакової рафінованої дезодорованої олії Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити