Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0302U005375, 0101U005378 , Науково-дослідна робота Назва роботи Кінетика і механізми від'ємного каталізу процесів окиснення органічних речовин та пошук ефективних антиоксидантів та біоантиоксидантів Назва етапу роботи Дослідження особливостей антиокисної дії природних біологічно-активних речовин, реакційної здатності в радикальних реакціях окиснення Керівник роботи Ніколаєвський А.М., Дата реєстрації 05-07-2002 Організація виконавець Донецький національний університет імені Василя Стуса Опис етапу Об'ект дослідження - фенольні сполуки рослинного походження як антиоксиданти органічних речовин і матеріалів. Мета роботи - з'ясування причин високої антиоксидантної дії природних фенолів, дослідження їх унікальних властивостей в процесах окиснення. Методи дослідження -квантово-хімічні, хемілюмінесцентний, газоволюмометричний, спектральні та ін. Результати -висока реакційна здатність рослинних фенолів (токофероли, ортополіфеноли) в реакціях із пероксирадикалами (антирадикальна активність - АРА) пояснюється з точки зору впливу різних факторів: термодинамічних, полярних та ін. Наявність виражених електронодонорних властивостей у молекул фенолів та квантово-хімічні дослідження перехідного стану реакції з пероксирадикалами дозволили встановити існування структур з переносом заряду від молекули фенолу до радикала, що полегшує розрив зв'язку реакційного центру і обумовлює високу антирадикальну активність речовини. Отримана двопа-раметрова кореляційна залежність між параметрами АРА фенолів і характеристикамиелектро-нної будови молекул дає змогу прогнозувати АРА інших рослинних фенолів, а також планувати синтез ефективних антиоксидантів в ряду про-сторово-затруднених фенолів. Кінетика і механізми інгібуючої дії рослинних фенолів досліджені в радикально-ланцюгових процесах окиснення вуглеводнів, полімерів, жирів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити