Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0302U005467, 0100U001710 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію використання ріпакової олії при виробництві овочевих та рибних консервованих продуктів Назва етапу роботи Відпрацювати рецептури та технологію виробництва салатів і овочевих сумішей з ріпаковою олією. Розробити технологічну документацію на виробництво овочевої ікри з ріпаковою олією Керівник роботи Стоянова Людмила Олександрівна, Дата реєстрації 28-10-2002 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт : ріпакова олія, параметри виробництва консервів з додаванням ріпакової олії, зразки консервів в процесі зберігання. Мета : розробка технології нормативної та технологічної документації виготовлення овочевих консервів з використанням ріпакової олії Методи: згідно з чинними нормативними документами. Результати : розроблено зміни до нормативної та технологічної документації на виробництво овочевої ікри. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити