Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0303U003622, 0101U001738 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології харчових продуктів з заданними властивостями Назва етапу роботи Розробка технології харчових продуктів з заданними властивостями Керівник роботи Коршунова Г.Ф., Дата реєстрації 09-12-2003 Організація виконавець Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Опис етапу Розроблені новітні технології харчових продуктів із рослинної сировини, яка використовується як структуроутворювачи, емульгатори, пластифікатори. Розроблені рецептури нових соусів зниженої калорійності з використанням нетрадиційної рослинної сировини (десертних, емульсійного типу), борошняних кондитерських виробів, збагачених рослинних олій. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити