Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0303U007136, 0102U004927 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію та обладнання для виробництва частково-зневоднених продуктів з завданими структурно-механічними та біологічними властивостями для оздоровчого харчування дітей Назва етапу роботи Провести інформаційні дослідження, підібрати сортимент рослинної сировини та методи її зневодження, відпрацювати технологічні параметри зневодження сировини Керівник роботи Пономаренко Світлана Федорівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 14-03-2003 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об(єкт: частково збезводнені продукти з фруктів та овочів та технологія їх виготовлення Мета: розробити технологію та обладнання для виробництва збезводнених продуктів з фруктів та овочів Методи: згідно з чинними нормативними документами Результати: проведено аналіз інформаційних даних з цих питань, на підставі якого сформульовано напрямки подальших досліджень. Визначено види та помологічні сорти фруктів та овочів для технологічних досліджень. Відпрацьовано параметри процесу осмотично-дифузійного збезводнювання плодів у гіпертонічних розчинах вуглеводів Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити