Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0303U007146, 0101U001738 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології харчових продуктів з заданими властивостями Назва етапу роботи Розробка новітних технологій харчових продуктів із рослинної сировини з заданими властивостями Керівник роботи Коршунова Ганна Федорівна, Дата реєстрації 27-03-2003 Організація виконавець Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Опис етапу Розроблені новітні технології харчових продуктів із рослинної сировини, яка використовується як структуроутворювачі, емульгатори, пластивікатори. Розроблені рецептури нових соусів зниженої калорійності з використанням нетрадиційної рослинної сировини (десертних, емульсійного типу), борошняних кондитерських виробів, збагачених рослинних олій. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити