Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0304U001067, 0102U004166 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження фізико-хімічної природи галактуронанів клітинних стінок рослин Назва етапу роботи Дослідження процесів вилучення пектинових галактуронанів, встановлення кінетичних закономірностей гідролітичного розщепленняо полісахарідно-протеинового комплексу, розділення і очищення виділених препаратів Керівник роботи Пастушенко С.Г., Дата реєстрації 19-01-2004 Організація виконавець Закрите акціонерне товариство "Баско" Опис етапу Науково-дослідна робота присвячена дослідженням молекулярної структури і фізико-хімічних властивостей пектинових галактуронанів клітинних стінок рослин різних видів; включає розробку і удосконалення методів оброблення рослинної тканини з використанням каталізаторів хімічної і біохімічної природи; застосування іоннообмінної хроматографії і електродіалізу для очищення отриманих препаратів та іх дослідження методами гель-фільтрації, спектрального аналізу і комп'ютерної хімії. В роботі були проведені дослідження кінетики процесу вилучення пектинових поліуронідів з кормового кавуна, корзинок соняшника, яблучних вичавок, цукрового буряку, зокрема впливу виду гидролітичного чинника (ГЛЧ) і pH середовища, температури, тривалості гідролізу - екстрагування на вихід ПС, розроблена математична модель процесу вилучення. Експериментально встановлено що: · ступінь вилучення пектинових поліуронідів із рослинної сировини збільшується з підвищенням температури від 70 до 900С і зниженням рН від 1,85 до 1,1; перехід пектинових речовин із рослинної сировини в рідку фазу практично закінчується через 120 хв. після початку гідролітичного розщеплення протопектину; оптимальними параметрами процесу гідролізу є рН 1,5, температура 800С, тривалість 120 хв. процеса екстрагування - температура 800С і тривалість 30 хв. При цьому кількість вилучених пектинових речовин, що є в рослинній тканині і які зберігають високі якісні показники, становить до 70%. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити