Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0304U007036, 0104U006509 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології і інструкції з використання харчової добавки на основі ферменту папаіну у технологіях переробки яловичини 2-го сорту. Назва етапу роботи Дослідження біохімічних властивостей добавки. Розробка інструкції по використанню харчової добавки для помякшення мяса у технологіях переробки яловичини 2-го сорту Керівник роботи Коваленко Валентина Олексіївна., Дата реєстрації 04-02-2005 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено раціональні параметри ферментативної обробки яловичини 2-го сорту харчовою добавкою на основі папаіну. Створено ресурсо- та енергозберігаючі технології її переробки, які забезпечують підвищення якості та зниження собівартості готової продукції. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка технології і інструкції з використання харчової добавки на основі ферменту папаіну у технологіях переробки яловичини 2-го сорту.
Керівник: Коваленко Валентина Олексіївна.. Розробка технології і інструкції з використання харчової добавки на основі ферменту папаіну у технологіях переробки яловичини 2-го сорту.. (Етап: Дослідження біохімічних властивостей добавки. Розробка інструкції по використанню харчової добавки для помякшення мяса у технологіях переробки яловичини 2-го сорту). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0304U007036
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку