Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0304U010354, 0304U001111 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження фізико-хімічної природи галактуронанів клітинних стінок рослин Назва етапу роботи Використання хроматографічних методів для розділення і очіщення виділених препаратів галактуронанів, визначення дисперсності біополімерів за молекулярними масами, видами мінеральних і органічних складових. Керівник роботи Пастушенко С.Г., Дата реєстрації 15-12-2004 Організація виконавець Закрите акціонерне товариство "Баско" Опис етапу Дослідження, які були проведені з використанням хроматографічних методів для розділення і очищення виділених препаратів галактуронанів дали можливість визначити ступінь дисперсності біополімерів за молекулярними масами, видами мінеральних і органічних складових. Гліканогалактуронани (пектинові речовини) містяться в рослинах і морських травах і відносяться до високомолекулярних сполук вуглеводної природи. В роботі досліджено вплив рН ЕАВС на вилучення і очищення пектинових речовин з яблучної сировини в діапазоні 1,1-1,85. При збільшенні тривалості гідролізу ступінь етерифікації знижується при всіх значеннях рН. Це свідчить про те , що в системі одночасно протікає 2 процеси - вилучення пектину із сировини і кіслотне деметоксилювання вилученого пектину. Процес деетерифікації яблучного пектину протікає швидше при більш низьких значеннях рН за рахунок збільшення вмісту іонів Н+ в розчині, що призводить до інтенсифікації процесу кислотного деметоксилювання яблучного пектину. Уронідна складова при значенняхрН 1,85 і 1,52 практично не змінюється при збільшенні тривалості гідроліза. Це дозволяє зробити висновок про приблизно однакові дії на яблучні вичавки і виділений пектин електроактивованої води в межах рН 1,5..1,85 після 120 хв гідроліза, так як основна частина пектину вже вилучена протягом перших 2-ох годин процеса. Отримані експериментальні результати підтвердили адекватність теорії екстрагування: дифузія пектину з рослинної тканини в екстракт є стадією, яка лімітує кінетику екстрагування. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити