Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0306U003554, 0106U004193 , Науково-дослідна робота Назва роботи Провести дослідження асортименту маргаринової продукції, визначити строк придатності до споживання та розробити рецептури та технічні описи маргаринів та жирів Назва етапу роботи Провести дослідження асортименту маргаринової продукції, визначити строк придатності до споживання та розробити рецептури та технічні описи маргаринів та жирів Керівник роботи Горшкова Л.М., Дата реєстрації 23-05-2006 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Опис етапу Проведені дослідження жирової сировини та підібрані її набори для жирових фаз маргаринів. Розроблені рецептури жирів та маргаринів. Вироблені дослідні партії продуктів та визначені їх показники якості. Визначена динаміка зміни показників якості в процесі зберігання при різних температурних режимах. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити