Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0307U003158, 0106U011088 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологічний регламент на виробництво майонезу та технічні описи для двох видів майонезу Назва етапу роботи Розробити технологічний регламент на виробництво майонезу та технічні описи для двох видів майонезу Керівник роботи Федякіна З.П., Дата реєстрації 30-01-2007 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Опис етапу Проведено дослідження виробництва майонезу на двох технологічних лініях "Корума", розроблено технологічний регламент на виробництво майонезу на цих лініях. Проведено дослідження вихідної сировини для виробництва майонезу та компонентів, що входять до складу рецептур майонезів. Визначені фізико-хімічні та органоліптичні показники, а також строки придатності до споживання майонезів. Розроблені технічні описи. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити