Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0307U003290, 0105U000277 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обгрунтування та розробка теоретичних основ моделі харчових продуктів "нового покоління" Назва етапу роботи Вивчення якісних властивостей експериментальних зразків виговлених продуктів "нового покоління" Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 15-02-2007 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Проведено вивчення якісних властивостей експериментальних зразків , виготовлених продуктів "нового покоління" .Доведено, що використання кальцій збагачуючих добавок у технології функціональних продуктів "нового покоління" дає змогу не лише збагатити страви необхідними нутрієнтами, а й отримати вироби з традиційними органолептичними та функціонально-технологічними властивостями Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити