Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0307U003291, 0105U000278 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи азотних технологій отримання нового покоління вічизняних пастоподібних високовітамінних рослинних БАД Назва етапу роботи Виявлення впливу використання кріопроекторів при заморожуванні ягід та зберіганні БАР та ультраструктуру гомогенних БАД із натуральних вітаміноносіїв Керівник роботи Павлюк Раїса Юріївна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 15-02-2007 Організація виконавець Харківська державна академія технології та організації харчування, кафедра загальної технології харчових виробництв, Міністерство освіти та науки України Опис етапу Проведені дослідження впливу рідкого та газоподібного азоту на структуру рослинних клітин. Проведені комплексні дослідження впливу різних швидкостей заморожування до різних кінцевих температур на БАР та біополімери при заморожуванняі рослинної сировини та БАД. Виявлено вплив кріопротекторів при заморожуванні. Досліджено якість БАД в процесі зберігання при різних температурах Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити