Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0307U003482, 0106U002624 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка наукових основ харчової цінності продуктів при їх збері ганні та транспортуванні Назва етапу роботи Виділення основних показників харчової цінності різних видів харчової сировини (м'ясної, рибної, плодів, ягід, овочів), розробка, узагальнення та апробація кінетичних рівнянь для них, включаючи процеси аспірації та втрат маси від випаровування. Керівник роботи Оніщенко В.П., Дата реєстрації 27-03-2007 Організація виконавець Одеська державна академія холоду Міносвіти України Опис етапу Виділено основні показники якості різних видів харчової сировини, розроблено математичні моделі респірації та транспірації для плодів, овочів, ягід у вигляді систем звичайних диференційних рівнянь (задача Коші), що описують кінетику втрат компонент сировини, формування модифікованого газового середовища в упаковці продукту, процесів тепломасообміну через пакувальну плівку, процесів конденсації вологи в ній. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити