Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0309U007111, 0108U003589 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів та сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння Назва етапу роботи Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів та сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння Керівник роботи Олійнічук Сергій Тимофійович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 26-02-2009 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів Опис етапу Проведено порівняльну оцінку синтезу метаболітів різними штамами дріжджів Saccharomyces cerevisiae та Saccharomyces carlsbergensis; підібрано продуктивний штам для направленого зброджування мелясного сусла з підвищенням вмісту естерів та сивушного масла; досліджено необхідний та достатній рівень мінерального живлення та відпрацьовано технологічні параметри культивування дріжджів; досліджено вміст естерів та сивушного в бражних дистилятах. Спиртова галузь. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів та сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння
Керівник: Олійнічук Сергій Тимофійович. Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів та сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння. (Етап: Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів та сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння). Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів. № 0309U007111
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку