Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0309U007250, 0109U003251 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення процесу виробництва гриль-продукції Назва етапу роботи Удосконалення процесу виробництва гриль-продукції Керівник роботи Топольник Віра Григорівна, Дата реєстрації 17-04-2009 Організація виконавець Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Опис етапу Методом математичного планування оптимізовані параметри процесу виробництва гриль-продукції з м'ясної харчової сировини у апаратах з відкритим робочим простором. Знайдені оптимальні значення факторів процесу: товщина напівфабрикату, відстань між продуктом і джерелом ІЧ-випромінювання, потужність нагрівачів, початкова температура напівфабрикату. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити