Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0310U002315, 0108U011113 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка проекту нормативної документації на ковбасні вироби другої категорії Назва етапу роботи Розробка проекту нормативної документації на ковбасні вироби другої категорії Керівник роботи Янчева Марина Олександрівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 29-03-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Проведено підбір нормативної документації на основну та допоміжну сировину, визначено основні фізико-хімічні, органолептичні та мікробіологічні показники продукції, розроблено проект нормативної документації на "Продукти ковбасні варені з функціональними композиціями". Опис продукції Проведено підбір нормативної документації на основну та допоміжну сировину, визначено основні фізико-хімічні, органолептичні та мікробіологічні показники продукції, розроблено проект нормативної документації на "Продукти ковбасні варені з функціональними композиціями". Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити