Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0310U002450, 0109U002186 , Науково-дослідна робота Назва роботи Технологічний аудит виробництва вологих кормів для домашніх тварин Назва етапу роботи Технологічний аудит виробництва вологих кормів для домашніх тварин Керівник роботи Єгоров Б.В., Дата реєстрації 02-04-2010 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Науково-дослідну роботу присвячено удосконаленню технології виробництва вологих кормів для домашніх тварин (кішок, кошенят і котів). Науково обґрунтовано вибір компонентів та рецепти вологих кормів для кішок, кошенят і котів з урахуванням фізіологічних особливостей та віку тварин. Вперше науково обґрунтовано доцільність використання і склад жирових композицій для виготовлення вологих кормів для домашніх тварин. Теоретично й експериментально обґрунтовано новий спосіб виробництва вологих кормів для кішок, кошенят і котів шляхом екструдування, подрібнення та просіювання суміші зернових компонентів, очищення та подрібнення суміші незернових компонентів, створення жирових композицій та введення бланшованих овочів у м'ясну та рибну сировину з утворенням консервованої паштетної маси, який дозволяє отримувати вологі корми підвищеної кормової цінності. Вивчено хімічний склад, фізичні та функціональні властивості екструдованих сумішей зернових компонентів і вологих кормів у вигляді паштетної маси, встановлено вплив їх водоутримуючої здатності та жироутримуючої здатності на структуру та якість вологих кормів. Науково обґрунтовано і розроблено режим стерилізації вологих кормів для кішок, кошенят і котів, який забезпечує необхідну летальність і мікробіологічну стабільність консервованого продукту. Вперше визначено показники мікробіологічної якості вологих кормів під час зберігання, науково обґрунтовано можливість використання вологих кормів, вироблених за розробленими рецептами і удосконаленою технологією, у годівлі лабораторних і домашніх тварин. Розроблено проект нормативної документації на нові види вологих кормів для кішок, кошенят і котів "Комбікорми для кішок вологі", а розроблені рецепти та технологія увійшли до збірника "Інноваційні розробки Одеської національної академії харчових технологій". Удосконалена технологія виробництва вологих кормів для кішок, кошенят і котів запроваджена та апробована у промислових умовах підприємства ТОВ "Кит Плюс" (м. Одеса). "див. продовження" Опис продукції Розробка технології та рецептів вологих кормів полягає у підвищенні кормової цінності вологих кормів для домашніх тварин (кішок, кошенят і котів) шляхом екструдування суміші зернових компонентів і введення жирових композицій та бланшованих овочів у м'ясну і рибну сировину до утворення паштетної маси Автори роботи Бордун Т.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити