Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0311U003345, 0108U009986 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення процесів та обладнання для концентрування харчової сировини з метою створення ресурсозберігаючих технологій Назва етапу роботи Удосконалення процесів концентрування харчової сировини та створення високоефективного обладнання Керівник роботи Дейниченко Григорій Вікторович, Дата реєстрації 17-03-2011 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Проведено аналіз існуючих процесів концентрування та очистки харчових рідин та переваги мембранної обробки перед іншими способами концентрування та очистки. Проведено патентний пошук, щодо способів концентрування та очистки харчової сировини. Досліджено конструкції, параметри та характеристики існуючого обладнання для мембранної обробки харчової сировини. Досліджено процеси очистки та концентрування харчових сировини. Встановлено параметри протікання процесів концентрування та очистки в процесі обробки харчової сировини. В результаті проведених досліджень сучасного стану використання процесів концентрування та очистки харчової сировини видно, що процес впровадження мембранних технологій у виробництво пектину дозволяє спростити процеси концентрування та очистки харчової сировини. До того ж мембранна обробка (вчасності процес діафільтрації) дає можливість отримати якісні харчові продукти, при чому проведення процесів не складають великих витрат. Отже дослідження в напрямку процесу концентрування та обладнання для його реалізації є задачею актуальною і своєчасною. Опис продукції Автори роботи Івашина Лілія Леонідівна Гафуров Олег Вікторович Гузенко Василій Володимирович Золотухіна Інна Василівна Мазняк Захар Олександрович Мельник Максим Григорович Сафіханова Катерина Анатоліївна Федак Вікторія Ігоревна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити