Search academic texts

Information × Registration Number 0400U000764, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-03-2000 popup.evolution o Title Study of Heat Supply to Sausage Products and Creation of Rational Design of Thermounit Author Usatenko Nina Fedorivna, popup.head Єресько Георгій Олексійович popup.opponent Мазуренко Олександр Григорович popup.opponent Савченко Олександр Аркадійович Description В дисертації наведені результати досліджень аероди наміки та конвективного теплообміну у термоагрегатах при обробці ковбасних виробів в умовах рециркуляції димо- повітряних струменів. Створені конкурентноспроможні термоагрегати раціональної конструкції з ефективним рухом потоків робочого середовища по об?єму, які забезпечують рівномірність та симетричність підведення теплоти до кожного ковбасного батону, який обробляється. Для опису процесу теплообміну в термоагрегаті отримано рівняння в критеріальній формі. Конструкція термоагрегату гарантує: якість готового продукту; відсутність в димі, який генеру- ється, бластомогенного вуглеводню 3,4-бензпірену; зниження енерговитрат на 60%. Впроваджено в м?ясопереробну галузь країн СНД 811 термоагрегатів нової раціональної конструкції. Registration Date 2000-03-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close