Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U000980, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 28-03-2001 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини Здобувач Королюк Костянтин Євгенійович, Керівник Шиян Петро Леонідович Опонент Олійнічук Сергій Тимофійович Опонент Бойко Петро Миколайович Опис Дисертація присвячена удосконаленню технології спиртових бражок шляхом виявлення резервів використання енергоресурсів на стадії теплової обробки сировини. Встановлені залежності технологічних показників сусла та дозрілих бражок від режимів теплової обробки сировини. На основі балансових ексергетичних рівнянь встановлені показники енергетичної досконалості схем приготування бражок. Здійснено промислове впровадження удосконалених технологій і приведені дані проекономічну її ефективність. Ключові слова: спиртова бражка, ферментні препарати, параметри процесу, ексергія і крохмаль. Дата реєстрації 2001-03-28 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини
Королюк Костянтин Євгенійович. Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини : к.т.н. : спец.. 05.18.07 - : дата захисту 2001-03-28; Статус: Захищена; Український державний університет харчових технологій. – , 0401U000980.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку